Comment gérer le stock des fournisseurs ?

Une bonne gestion des stocks est capitale pour toute entreprise, qu’importe sa taille et son domaine d’activité. Elle est la garante de la pérennité et de la rentabilité de l’entreprise et joue un rôle crucial dans l’image de marque.

Alors qu’un surplus de stock coûte de l’argent à l’entreprise (avance de trésorerie, coûts de stockage, risque de perte ou dégradation de la marchandise, etc.), une rupture de stock constitue un manque à gagner.

Malgré tout, la gestion du stock des fournisseurs n’est pas simple à mettre en œuvre au quotidien. Voici quelques conseils utiles pour savoir comment gérer ses stocks.

Gestion du stock des fournisseurs : connaître son activité et faire des projections

Anticiper la demande est sans doute ce qui est le plus compliqué lorsque l’on a un commerce. De nombreux éléments peuvent impacter les ventes : météo, période de l’année, contexte économique, écologique, social, etc.

D’autres variables doivent également être prises en compte dans l’élaboration précise des projections, comme les tendances du marché, le volume des ventes enregistré la même période l’année précédente, les ventes garanties (abonnements et contrats), les promotions futures, etc.

Bon à savoir : il existe des logiciels de prédiction des ventes capables d’analyser de nombreuses données (Big Data) pour faire des estimations les plus précises possible.

Gestion du stock des fournisseurs : définir un niveau de stock minimum

Établir un niveau de stock minimal pour chacun des produits de votre boutique ou matières premières permet de limiter le risque de rupture de stock. 

De plus, il s’agit également de conserver la quantité minimale d’articles nécessaires à l’activité afin de limiter les coûts de stockage et d’éviter la perte, la dégradation ou l’obsolescence des produits, articles ou denrées alimentaires.

Selon le logiciel utilisé, il est généralement possible de définir une commande automatique de réapprovisionnement lorsque le stock minimum est atteint ou une alerte pour en être informé.

Pour cela, il est recommandé d’utiliser l’analyse des stocks ABC :

• A : proportion du stock qui correspond à 80 % des revenus de l’entreprise ;
• B : proportion du stock qui correspond à 15 % des revenus ;
• C : proportion du stock qui correspond à 5 % des revenus.

Le stock A correspondant aux produits qui se vendent le plus, il convient de s’assurer de toujours disposer d’un stock suffisant. Le stock C pourra faire l’objet de promotions, par exemple.

Gestion du stock des fournisseurs : appliquer le « premier entré, premier sorti »

Afin de limiter le risque de perte de marchandise, une des techniques de bases dans la gestion des stocks consiste à vendre le stock le plus ancien avant d’aller piocher dans le stock le plus récent. Cette solution est simple et redoutablement efficace, à condition de bien gérer la mise en stock de la marchandise ou matière première lors de sa réception. 

Gestion du stock des fournisseurs : effectuer des contrôles des stocks réguliers

Il n’est pas rare de noter des écarts de stock entre les stocks informatiques et les stocks réels (stock fantôme par exemple). C’est pourquoi certains contrôles réguliers sont à effectuer : 

• un inventaire physique de tous les produits une fois par an ;
• des contrôles ponctuels à effectuer à tout moment sur les produits phares ; 
• un inventaire tournant pour contrôler un ou plusieurs produits différents selon une périodicité définie (chaque semaine, mois, trimestre).